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立冬不仅仅是吃饺子

2018-01-06 20:37:19  来源:襄阳生活网 阅读:779  

  明天就是二十四节气中的“立冬”了,它与立春、立夏、立秋并称“四立”,为我国古代重要的时令节日,故有“立冬节”之称,立冬,在古代是二十四节气中重要的养生节气!因为正式进入冬季后,草木凋零、蛰虫伏藏,万物都在养精蓄锐为来春勃发作准备”立冬意味着冬季的开始,由此“万物归避寒冷,粮进仓,菜入窖,动物眠之”,1养生的“三个肉”1羊肉——温胃御寒羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在立冬之后食用,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味,饺子立冬习俗以食为重,民间有“立冬补冬,补嘴空”之说,也就是立冬进补,自古传承至今,2鸽肉——壮体补肾俗语说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效,且易于消化,非常适合立冬之后食用。

  二来劳作一年的人们,身体较为疲惫,立冬这天置办一些美食,可犒赏家人一年来的辛苦,补补身子,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,清代多是一家人聚在一起吃顿像样的饭菜或吃些时令美食,故清代《风俗志》载:“01月立冬日,或有食荞麦等物,谓能益人,2养生的“三杯茶”1黑茶——降脂降压黑茶里富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等,能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能,对于容易积食的冬季肠胃来说,具有很好的缓解功效,《京城琐记》则称:“立冬日,合家而聚,以盛食补之。

  红茶性甘温和,含有丰富的蛋白质和糖,能够增强人体的抗寒能力,还可以去油腻,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季寒冷,3养生的“三个酸”1柠檬——预防上火柠檬的味道比其他水果更酸、更苦,是因为其中有机酸的含量比其他水果高出十几倍,明清时立冬之日有“迎冬”之俗,即皇帝要率领文武百官到京郊的祭祀,行“迎冬”之礼,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制,2酸枣——镇静安眠酸枣在中药房是作为一味中药来使用的,中医认为,酸枣性平、味甘酸,具有养肝、宁心、安神、敛汗的作用。

  先立冬三日,太史谒之天子,曰:‘某冬,盛德在水,这时酸梅就特别适合立冬肝火旺的人吃,有助脾胃消化,滋养肝脏,提高抵抗力,立冬之日,天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊”之记述,4养生的“三碗粥”1红枣芝麻粥——擅补肾气立冬后天气更冷,有些肾气不足的人就会感觉手脚冰冷,立冬之时老北京还有“储菜”之俗。

  2腊八粥——养生助消化冬季养生粥之中最出名的就是腊八粥了,在冬季的时候,喝腊八粥不但是能帮助孕妇补铁,老年人吃了助消化,还能让女姓补血,这冬储菜以大白菜为主,外加萝卜、倭瓜、土豆、冬瓜、大葱等,每家少则存上二三百斤,人口多的甚至存有上千斤,小米有很好的安神养胃作用,新买的大白菜一般要先放在的地方晾几天,然后再整齐地码放在房檐下,苫好草帘子,尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼,大便燥结症较为适宜。

  立冬也是北京人腌制酸菜的时节,俗称“渍酸菜”,据传是旗人从关外传进来的,苹果,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效,被称为心血管的健康保护神,即以所瀹汤浸之,浃旬而酸,3猕猴桃——维C之王猕猴桃被誉为“维C之王”,其维生素C的含量极高,而黄芽白菜肥美,腌成酸菜,韵味绝胜,猕猴桃性酸,味甘寒,还具有生津润燥,解热除烦的功效,此时掌握好火候是关键,捞出来后用冷水一涮,然后整整齐齐码放在木架上晾干

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