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秦皇岛打造“吃在秦皇岛”名片

2017-12-29 15:29:46  来源:襄阳生活网 阅读:777  

秦皇岛打造“吃在秦皇岛”名片秦皇岛打造“吃在秦皇岛”名片秦皇岛打造“吃在秦皇岛”名片

  12月29日中午,北京市东城区簋街的胡大饭馆总店内,几位顾客正围着大厅内的显示屏观看“后厨直播”,截至目前,已基本打造完成示范街72条,涉及餐饮单位1503家,近日,笔者从北京市食品药品监督管理局获悉,今年年底前,全市餐饮服务单位完成“阳光餐饮”工程建设的将达到2万家,为此,在去年已打造完成11条餐饮示范街的基础上,秦皇岛从今年年初开始谋划扩大餐饮示范街的打造范围,计划在全市打造100条餐饮示范街,通过以线带面实现全覆盖,推动全市餐饮服务整体水平全面提升。

  据北京市食药监局餐饮服务监管处处长段志永介绍,“阳光餐饮”工程旨在推进餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化,此外,秦皇岛还将统一设计餐饮示范街标志牌,充分展示其餐饮特色,朝阳区西贝莜面村望京店内,透明厨房内的大厨们有条不紊地忙活着,所有菜品都是在顾客眼前制作完成的。

  要100%实行食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购查验和索证索票制度及原料进货台账制度,安装餐厨废弃物处理设备或与餐厨废弃物处置企业签订处理合同;在对示范街的监管方面,为街区内的餐饮单位建立一户一档餐饮服务食品安全信用档案,内容包括:日常监督检查、风险分级评定、量化分级动态评定及行政处罚等餐饮服务食品安全监管相关信息”在此就餐的顾客韩女士说,截至目前,全市基本打造完成的示范街有72条,涉及餐饮单位1503家,包括海港区金鼎街、北戴河红石路、海宁路、山海关站前街等。

  在其总店内,每层用餐区都已经挂上了显示器,多画面、全方位、无死角地向顾客“晒”出后厨,该系统由手持终端和后台显示系统两部分组成,监管部门可对餐饮服务消费情况进行实时监控”顾客刘先生指着墙上的显示屏说,“我时不常就会抬头看一眼,亲眼看看后厨的操作,心里踏实。

  “经过今年旅游旺季试运行,广大游客对这套系统使用反映良好”段志永说,秦皇岛市食品和市场监督管理局副局长巩永智说,下一步秦皇岛将再为70家餐饮单位安装该系统,使安装总数达到130家,手机可看后厨直播“现在老百姓都关注食品安全问题”,段志永说,“实现后厨可视化,让人民群众吃得更安全、更放心、更满意,这是我们义不容辞的责任

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